法國當(dāng)?shù)貢r間2020年12月17日，上法蘭西大區(qū)政府委員會與阿爾多瓦大學(xué)和阿爾多瓦孔子學(xué)院合作組織舉辦了一場主題為“中國飲食思想”的線上文化講座，屬于阿爾多瓦大學(xué)孔子學(xué)院開設(shè)的大學(xué)中文文憑課的重要部分。本次講座由大區(qū)委員會議中心負責(zé)在線上舉行，由歐洲漢語教學(xué)協(xié)會主席、法國首任教育部漢語總督學(xué)、法國東方語言文化學(xué)院退休教授白樂桑（Jo?l Bellassen）主講。
本講座于下午6點開始，直到晚上8點結(jié)束。白樂桑教授認為，飲食作為一種文化現(xiàn)象，是個人身份與國家文化的組成部分，但是人與人之間，國與國之間存在差異性。白教授認為中國菜像法國菜一樣，具有文化、系統(tǒng)和藝術(shù)共存的特殊性。作為一個地大物博的國家，飲食在中國文化和中國人的日常生活中占有重要地位，同時，它也反映出國家本身、傳統(tǒng)習(xí)慣和世界觀念的多樣性，的確達到了自成系統(tǒng)的水平。中國美食種類繁多，并且衍生出許多分支和子系統(tǒng)。
除此此外，他也分析了存在于中國飲食原則中的“平衡性”哲學(xué)思想，它貫穿于口味、顏色和濃稠度等各方面。白教授完成演講后，與線上觀眾進行互動回答。
最近法國的疫情依然比較嚴(yán)重，講座只能通過網(wǎng)絡(luò)視頻的方式舉行。不過，仍然有近四十名觀眾熱情、認真地收聽了此次講座。
文字、排版：徐萌
圖片：徐萌
Cultural Lecture on Chinese Food Thoughts held online
On Thursday, December17, 2020, the Hauts-de-France Regional Council, with the cooperation of the Confucius Institute at the University of Artois, held a conference on Chinese Food Thoughts. The lecture was held online by the Regional Council Parliament and has been introduced by Jo?l Bellassen, president of the European Association of Chinese Teachers, former university professor at Inalco, and honorary Inspector General of National Education. It is also part of the recent university diploma issued by the Confucius Institute and the University of Artois.
The lecture started at 6p.m and finished at 8p.m. Mr. Bellassen first introduced Food is constitutive of individuals and culture’s identity, but its place is very different from one nation to another. But Chinese cuisine, as well as French cuisine, has the particularity to be simultaneously a culture, a system, and an art. Next, he talked about In China, a country that in every aspect has the dimensions of a continent, food is an important part of Chinese culture and Chinese people daily lives. It is at the same time the reflection of the diversity of the country itself, of traditional conveniences and of a conception of the world: it reaches the rank of a true system. The variety of Chinese cuisine is extraordinary, and it is structured in various sub-systems. Moreover, he analyzed it is governed by the philosophical principle of balance (between flavors, colors, consistencies, etc.) and joins in its principles dietary concerns. Finally, after Professor Bellassen finished his speech, he interacted with the audiences and answered relevant questions online.
As the recent situation of Covid-19 in France is still serious, the lecture can only be held online. However, there were still nearly forty audience members who participated in the lecture enthusiastically and seriously.
Edition: XuMeng, Marine Flament
Conférence en ligne ? La Pensée gastronomique chinoise ?
Le Jeudi 17 Décembre 2020, le Conseil Régional des Hauts de France, en coopération avec l’Institut Confucius de l’Artois et l’Université d’Artois, a organisé une conférence sur la pensée gastronomique chinoise. La conférence s’est tenue en ligne et a été présentée par Jo?l Bellassen, président de l’association Fran?aise des enseignants de chinois, ancien professeur à l’Institut National des Langues et Civilisations Orientales et Inspecteur général honoraire du ministère fran?ais de l’Education Nationale. Cette conférence fait également partie du Dipl?me Universitaire récemment ouvert par l’Institut Confucius et l’Université d’Artois.
La conférence a débuté à 18 heures et s’est terminée à 20 heures. M. Bellassen, comme introduction, a tout d’abord défini la cuisine comme constitutive de l’identité d’un individu et d’une culture, mais, selon lui, la place qu’elle occupe est très différente d’un peuple à un autre. La cuisine chinoise a la particularité d'être tout à la fois, au même titre que la cuisine fran?aise, une culture, un système et un art. Ensuite, il a précisé qu’en Chine, pays qui à bien des égards possède la dimension d’un continent, la cuisine tient une place majeure au sein de la culture chinoise et du quotidien des Chinois. Elle est tout à la fois le reflet de la diversité du pays lui-même, de convenances traditionnelles et d’une conception du monde : elle accède au rang d’un véritable système. Sa variété est exceptionnelle et elle est structurée en nombreux sous-systèmes. Selon son analyse, la cuisine chinoise est régie par le principe philosophique d'équilibre (entre saveurs, couleurs, consistances, etc.) et rejoint dans ses principes des préoccupations diététiques. A la fin de sa présentation, un temps a été réservé aux questions des auditeurs.
A cause de la situation épidémique du Covid-19 en France, la conférence n’a pu se tenir qu’en ligne. Cependant, presque 40 personnes ont assisté à celle-ci avec enthousiasme et sérieux.
Edition: Xu Meng, Traduction : Marine Flament